CORAZONES DE ALCAUCILES CON ACEITE DE AJO

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INGREDIENTES

4 porciones

  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de aceite de oliva extravirgen
  • 8 corazones de alcauciles
  • Sal marina patagónica, a gusto
  • Albahaca picada, a gusto
  • Zest de limón, para decorar
  • Piel de tomate frita, para decorar
  • Alcaparras, para decorar

 

PREPARACIÓN

Pelar el diente de ajo y macerarlo en un recipiente con el aceite de oliva durante 24 horas.

Calentar una sartén en la parrilla, verter el aceite de ajo y esperar a que levante temperatura. Incorporar los corazones de alcauciles y saltearlos unos minutos, girándolos.

Antes de finalizar la cocción, condimentar con la sal marina y la albahaca picada. Se puede decorar con zest de limón, alcaparras y piel de tomate frita. Servir.